大阪でランビックなどベルギービールを直輸入している専門店-焼酎や地酒も販売・通販しています!【大月酒店】

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Brasserie de Rochefort Notre Dame de St.Remy (ロシュフォール)

Rochefort 8 ロシュフォール 8

ロシュフォール8を生産するサン・レミ修道院での仕込み方について触れておきましょう。50℃に温められたお湯を張った銅製の釜に粉砕した麦芽を投入し、段々と温度を上昇させていきます。十分に糖化した段階でフィルター濾過し、ペレットタイプのホップを投入し煮沸します。(サン・レミ修道院で使用されるホップはスティリアンゴールディング、ハラタウと言われています。)遠心分離にて麦汁を清澄し、タンクにて発酵・熟成してから瓶詰しますが、瓶詰前に若干の糖分を補い、瓶内発酵に備えます。瓶詰以降は近代的な設備で行われており、瓶ごとに追跡番号まで付いています。 ロシュフォール 8はサン・レミ修道院で一番多く生産されているビールです。無花果のようなフレーバーも感じられる、とても芳醇な香りを有しています。世界的にも評価の高い逸品です。

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度数9.2%容量 330ml価格469円