大阪でランビックなどベルギービールを直輸入している専門店-焼酎や地酒も販売・通販しています!【大月酒店】

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Stadsbrouwerij Kazematten (カゼマッタン醸造所)

Grotten Sante グロッテン サンテ

こちらのグロッテン サンテはピエール・セリス氏が開発した特殊な製法のビールです。洞窟の中でビールを1〜2か月熟成させて作られます。「グロット」とはオランダ語で洞窟を意味する言葉です。蛇足ですが、「グロテスク」という言葉も同じく元々は洞窟が由来のものです。 セリス氏としては「シャンパーニュ製法」を想起していたようですが、瓶を回したり、一部凍結させて澱を飛ばしたりはしていません。味わいとしてはモルトと果実のニュアンスがバランスよく感じられ、とても滑らかに喉の奥へと入っていきます。 ややねっとりした果実(無花果や洋梨など)も思い起こすかもしれませんが、時間と共に香りと甘みの複雑さが増す大変素晴らしいビールです。 なお、以前はシントベルナルデュス醸造所にて醸造されていましたが、新しく建てたカゼマッタン醸造所にてこちらのビールは作られるようになりました。

度数6.5%容量 330ml価格447円