大阪でランビックなどベルギービールを直輸入している専門店-焼酎や地酒も販売・通販しています!【大月酒店】

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Bieres de Chimay SA-NV (シメイ)

Chimay Rouge シメイ・レッドキャップ

シメイを製造するスクルーモン修道院は1862年から醸造を開始し、1948年にテオドール神父が現在使用されている酵母の分離に成功。それを使って「シメイ ルージュ」が生れました。それまでは330mlボトルの製造はなかったようです。キャラメルやアプリコット、そしてスキュラソーオレンジのスパイシーな香りが広がる甘味のしっかりしたビールです。1969年からずっと製法は変わらずに作り続けていると言われていますが、材料の1/3をキャンディシュガーや小麦スターチが占めると言われており、商業生産に徹しているのではないかと指摘されています。実際、元醸造士の発言によると、スターチではなく小麦が10〜15%、キャンディーシュガーではなくデキストリンが使用されているとのことです。また、モルトエクストラクトがルージュとブルーにのみ色調調整の為に0.1%程使われます。ホップはアメリカ産を使用し、エクストラクトのものを使います。

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度数7%容量 330ml価格380円