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Brouwelij Drie Fonteinen(ドリー・フォンティネン)

3 Fonteinen Oude Kriek ドリー・フォンティネン・アウドゥ・クリーク

3fonteinen(ドリーフォンティネン)は数少ないランビックブレンダーの一つです。ブレンダーとは麦汁の製造を行わず、他社メーカーから麦汁を譲ってもらい、それを自社で樽発酵させ、出来上がったランビックをブレンドして販売するランビックメーカーのことです。他社から麦汁を譲ってもらっても、樽発酵の際に蔵付き酵母を摂取するので出来上がりは元々の会社のものとは全く違うものが出来ます。現在はジラルダン、リンデマンス、ボーンから麦汁を譲ってもらっていると言われています。 こちらのアウド クリークは1Lにつき350gのサクランボをそのまま浸漬し、5か月発酵させています。サクランボを取り出した後、無濾過の状態で瓶詰し最低6か月瓶内熟成させます。ボディもしっかりあり、サクランボ由来の酸味と香りが爽やかに広がります。抜群のバランスと言って良いと思います。ランビックファンの方には是非一度召し上がって頂きたいクリークです。

度数5%容量 750ml価格1809円